Recettes - Assiettes froides - Poisson - Saumon
Buddha bowl de saumon fumé, concombre, fèves et lentilles corail
Proportions pour 2 personnes:
2 tranches de saumon fumé
1/2 concombre
80g fèves épluchées
60g lentille corail
Ciboulette ou aneth
Jus d'un demi-citron
125g yaourt (ou Fjord)
2 cuillères à café crème fraîche
1/8 cuillère à café de sel iodé
Faire cuire les lentilles corail 10mn dans de l'eau bouillante salée. Ecosser les fèves, les cuire 20mn à la vapeur, laisser refroidir et les éplucher pour enlever la petite peau amère.
Dans un petit bol, mélanger un yaourt, la crème fraîche et le sel puis presser un demi-citron et l'ajouter à la sauce. Mélanger et y ajouter la ciboulette finement coupée.
Tous les ingrédients seront disposés sur une grande assiette et couvert de sauce.
Un excellent Buddha bowl!!!